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ダイコン

ダイコン(大根、学名:Raphanus sativus var. longipinnatus) 
アブラナ科
原産地は確定されていないが、地中海地方や中東と考えられている。
紀元前2200年の古代エジプトで、今のハツカダイコンに近いものがピラミッド建設労働者の食料とされていたのが最古の栽培記録とされ、その後ユーラシアの各地へ伝わる。(by wikipedia 20200117閲覧)

大根が旬なのはいまごろ。暴飲暴食しがちな新年会の時期、大根はぴったりの食材です。
ジアスターゼなどの消化酵素を豊富に含み、胸やけや胃もたれ、二日酔いに有効です、ジアスターゼは熱に弱いので、大根おろしで食べると効果的。
しかも、葉にはカロチンやビタミンC がたっぷりです。
ちなみに春の七草のスズシロ(清白)は大根の葉のことです。  

(by『季節と暮らす365日』4月21日の項 日本気象協会2009年アリス館)
Daikon blossoms


2019年6月11日 @カストル

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